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10月のレッスン
コニャックのムース
知る人ぞ知るコニャック《ボージュ》とレモン、塩の組み合わせが絶妙なムース。
お酒にもよく合う大人のケーキです。
11月のレッスン
モンブラン のケーキ
スポンジケーキの上には濃厚マロンクリームをたっぷりデコレーション。
中に挟んだカシスジャムの酸味がアクセントになっています。
12月のレッスン
ガトー・フロマージュ・レジェ
レジェ＝フランス語で「軽い」という意味。
メレンゲを加えて軽くし、白ワインを加えた
見た目も味もおしゃれなムースです。
ホワイトクリスマスのイメージで12月のメニューにしました。
2025年 1月のレッスン
抹茶と黒糖ゼリーのスフレロール
抹茶をたっぷり使い風味豊かなスポンジ生地、中には黒糖ゼリーが入っていて、
食感の違いもいいアクセントになっています。
お正月の和のお席にもぴったりのケーキです。
2025年 2月のレッスン
ショコラサブレ
レモンとチョコチップのパウンドケーキ
実はレモンとチョコの愛称は抜群！
小麦粉もバターも卵も使わないのに
とってもおいしく焼きあがります。
フィリングを変えるとまたバリエーションも広がります。
2025年 3月のレッスン
イチゴのショートケーキ
ケーキといえばコレ！
この時期のおいしいイチゴを中にもたっぷり入れて作ります。
フワフワのスポンジはコツさえしっかりつかめば、お家でも再現できます。
断面もきれいなショートケーキです。
2025年 4月のレッスン
イチゴのシャルロット
別立てで作ったグルテンフリーのビスキュイ、イチゴのムース、真っ赤なグラサージュ
とても華やかな春らしいケーキです。
2025年 5月のレッスン
カスタードのシュークリーム
ぷっくり膨らむためのシュー生地の作り方や
カスタードクリームの作り方など
盛り沢山の内容です
。
＊エクレアに変更になることもあります。